Recunosc ca m-am lasat dusa de val cu gradina de zarzavat si nu m-a mai pasionat prea tare branza…sau orice alt produs lactat. Nu pentru ca as avea ce manca deocamdata din gradina, dar e frumoasa rau 🙂
Si cum viitoarele rosii (dupa cum se preconizeaza de toata marimile si culorile) merg bine cu o branzica, dar se transforma in delicatesa mancate cu cascaval, am zis sa va povestesc,asa cum am promis, reteta de cascaval facut in casa.
In principiu, este ceva gen…branza facuta cu lapte…sau ceva de genul:
Branza marunta proaspata de vaca, scursa binisor, se pune in vasul cu lapte proaspat – pe foc. Focul trebuie lasat incet, sa nu se lipeasca continutul pretios al vasului. Se amesteca incet, pana ce branza marunta se omogenizeaza cu laptele.
De aici, intra in actiune forma speciala de cascaval – si e lasat la scurs (depinde de preferinte – mie imi place cel scurs bine). Si tot in functie de preferinte se poate manca asa sau se poate pune la afumat. Din nou, eu prefer afumat – nu de alta, dar pana nu m-am marit nitel habar nu aveam ca exista si varianta fara fum (asa se face pe la noi cascavalul – doar afumat). In alta parte a Argesului se acopera apoi cu ceara…la noi nu se facea si nu face asa – lipsa de stupi 🙂
Oricum va place, vi-l recomand in special pe cel facut in casa. data viitoare vreau sa adun ceva informatii despre ce are in plus branza/cascavalul facut in mod industrial – sa vedem daca este bine sa ne ferim de el sau e doar o fobie.
bloguldelatara 