A venit toamna…si trebuie sa luam pauza

Leave a comment »

Povestea rosiei de gradina

Sunt 4 ani de cand tot incerc cu mama sa facem si noi rosii in gradina atat de multe incat sa facem si suc si bulion. Dupa 4 ani de incercari si schimbari de tactica din primavara pana in “late summer”, exact cand nu mai speram, am reusit!

Am adunat muuulte rosii din gradina! Si, credeti-ma, e minunat sa culegi dupa ce ai muncit cu atata drag la ele!

E drept ca nu stiu exact de ce ne omoram atat….a, de fapt stiu! Sa stiu ce mananc, sa stiu ce pun in ciorba…sau in ce-oi mai pune ūüôā

Am vrut sa facem un suc de rosii asa de “eco”, “bio” si cum s-o mai numi, incat nici macar zahar nu i-am pus. Atat de dulci sunt rosiile datorita secetei. Pentru ca, asta a adus bun seceta – rosii cu un gust intens, indiferent de specie. Si nu sunt singurele legume care isi imbunatatesc calitatea cu ocazia lipsei apei.

Si uite asa descoperim si de ce ne plac asa de tare rosiile si, mai mult, de ce este bine sa mancam cat mai multe, sub orice forma Рpentru ca au LICOPEN! Licopenul din fructele si legumele rosii are un rol esential in prevenirea si chiar tratarea multor afectiuni. Cel mai ridicat nivel de licopen se gaseste in rosii. Urmeaza apoi, pepenele rosu, ardeii iuti rosii, grepfruit rosu, sfecla rosie, ridichile de luna, merele rosii, struguri rosii si vinul rosu, piersicile si caisele.

Rosiile nu au grasimi, nu ingrasa si compozitia lor, potasiu din belsug, fosfor, vitamina C, A si K, calciu si fier, le recomanda ca fiind benefice pentru sanatate.

Asadar, consumati rosii cu incredere, sub orice forma – proaspete sau gatite. Iar cand mergeti in piata sa le cumparati este de ajuns sa va uitati la mainile vanzatorului pentru a va da seama ca le luati direct de la producator – mainile crapate nu se pot “prefabrica” (va zic din experienta).

Comments (2) »

Am reusit!!! Cu toata seceta, am strans galeti de rosii din gradina casei! Bravo, mama mea!!!

Comments (4) »

A inceput sa prinda culoare gradina noastra

A inceput sa prinda culoare gradina noastra

Leave a comment »

Din seria how is made – sau cum se face: Cascavalul in casa

Recunosc ca m-am lasat dusa de val cu gradina de zarzavat si nu m-a mai pasionat prea tare branza…sau orice alt produs lactat. Nu pentru ca as avea ce manca deocamdata din gradina, dar e frumoasa rau ūüôā

Si cum viitoarele rosii (dupa cum se preconizeaza de toata marimile si culorile) merg bine cu o branzica, dar se transforma in delicatesa mancate cu cascaval, am zis sa va povestesc,asa cum am promis, reteta de cascaval facut in casa.

In principiu, este ceva gen…branza facuta cu lapte…sau ceva de genul:

Branza marunta proaspata de vaca, scursa binisor, se pune in vasul cu lapte proaspat – pe foc. Focul trebuie lasat incet, sa nu se lipeasca continutul pretios al vasului. Se amesteca incet, pana ce branza marunta se omogenizeaza cu laptele.

De aici, intra in actiune forma speciala de cascaval – si e lasat la scurs (depinde de preferinte – mie imi place cel scurs bine). Si tot in functie de preferinte se poate manca asa sau se poate pune la afumat. Din nou, eu prefer afumat – nu de alta, dar pana nu m-am marit nitel habar nu aveam ca exista si varianta fara fum (asa se face pe la noi cascavalul – doar afumat). In alta parte a Argesului se acopera apoi cu ceara…la noi nu se facea si nu face asa – lipsa de stupi ūüôā

Oricum va place, vi-l recomand in special pe cel facut in casa. data viitoare vreau sa adun ceva informatii despre ce are in plus branza/cascavalul facut in mod industrial – sa vedem daca este bine sa ne ferim de el sau e doar o fobie.

 

 

Leave a comment »

Din seria: How is made – sau cum se face…branza

¬†In urma unor discutii care mi s-au parut amunzante, mi-am dat seama ca, desi multa lumea mananca produse lactate “home made”, putini stiu cum se fac exact.

Aceasta fiind situatia din teren, mi-am zis ca nu strica sa va povestesc putin mai mult despre cum si ce se¬†pune in branza¬† – fie ea de orice animal care da lapte…Noi am crescut in special cu branza de vaca, asa ca va rog sa ma iertati daca din obisnuinta o sa fac mai des referire la aceasta.

Asadar – se ia un recipient (noi ii zicem galeata) si se mulge vaca (sau capra/oaia). Ca fapt divers, o vaca poate sa dea pana la 10 L la o mulsoare, in timp ce o capra/oaie rareori ajunge la 5 L/zi – de aici si diferenta de pret intre sortimentele de¬†¬†¬†branza.¬†¬†Atunci cand este muls, laptele este putin caldut. Se lasa putin “sa se aseze”, apoi se pune cheagul (in general sunt instructiuni referitor la cantitatea necesara pe sticla de cheag).¬† Cand laptele se incheaga (da, de aia ii punem cheag :)) se observa cu ochiul liber – trebuie amestecat putin in el sa se separe ceea ce o sa fie zer¬†de laptele inchegat. Odata terminata aceasta separare, punem continutul intr-un saculet de tifon si il lasam sa se scurga (ideal zerul nu se arunca). Atunci cand este suficient de scursa (dar nu trebuie lasata prea mult pentru ca apare fenomenul de¬†“scartait in dinti” – la fel se intampla si daca este pus prea mult cheag) se scoate din saculet, se taie bucati mari, se presara sare (din belsug) si se pune frumos in zer unde, tinuta la rece, rezulta branza veche. Aceasta este branza telemea.

Preferata mea este branza marunta – laptele muls se lasa “la prins”(adica se lasa la temperatura camerei vreo 2-3 zile). Atunci cand este prins se incalzeste usor, se amesteca bine si se observa cum se prinde singur. Din nou, se pune in saculet si se lasa la scurs. Aceasta branza este mult mai perisabila si trebuie consumata proaspata – de fapt, asta este farmecul ei.

Data viitoare as vrea sa va povestesc cum se face cascavalul.

Comments (3) »

Cum te afecteaza ploaia pe tine, bucuresteanule?

Hristos s-a inaltat! Ma tot uit pe geam si tot ploua….nu prea ma afecteaza, ce e drept, in turnul meu de fildes…in asfalturile inconjuratoare si in copacii de beton de la orizont…

Situatia se schimba insa, daca trec prin piata. Nu pentru ca ma inmoaie bine, ci pentru ca oferta se va injumatati zilele astea. Producatorii nu or sa poata intra pe teren sa recolteze Рo sa fie prea mult noroi. Ceva, ceva or sa scoata ei din glie, dar cu grija, sa nu vatame plantele si sa-si puna in pericol recolta neajunsa inca la maturitate.

Si ce or sa¬† reuseasca totusi sa recolteze, o sa fie plin de noroi…deci, spalati-le bine. De asemenea, ma astept sa creasca putin pretul la legume/fructe tot din cauza ploii – cel putin pe termen scurt pentru ca oferta o sa fie limitata. Nu trebuie sa va feriti sa cumparati, dar¬†e posibil sa gasiti capsunile, de exemplu, mai putin dulci si parfumate – este tot din cauza apei in exces – practic sunt “diluate”.

Si pentru ca vine sfarsitul de saptamana, mai jos avem harta cu tot cu coduri, impartasita cu generozitate de Realitatea.net Рthe latest and the hotest!                        Pe tine Рcum te afecteaza ploaia?

Leave a comment »

%d bloggers like this: